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Inverno 2017

 


  
Brut blanc de Morgex et de la Salle millesimato
(Valle d’Aosta)
€. 8,00

Petite Arvine 2012 cave de onze comunnes
(Valle d’Aosta)
€. 7,00

Blangé arneis 2012 Ceretto
(Piemonte)
€. 7,00

 
 
Salame di trota  mela  candita con maionese di carote all olio si noci


Gnocchi di patate e cacao amaro con civet di cervo


Coniglio disossato e farcito con lardo di Arnad e castagne

 
Dolce a scelta dalla carta

€. 65,00


  

 

Tartare di fassone con olive taggiasche e capperi



La cozza
zuppetta di cozze al curry, cozze fritte



Marbre di bollito misto e bagnetto verde


 
Tortelli agli spinaci ripieni di baccala profumati agli agrumi e brodetto di pesce



Branzino alle barbabietole rosse salsa di patate al timo


 
Dolce a scelta dalla carta

€. 80,00
 

 


 La cozza
zuppetta di cozze al curry, cozze fritte
€. 18,00



Creme brulee ai carciofi caprino fresco e bagna caoda
€. 18,00



Marbrè di bollito misto con bagnetto verde
€. 18,00



Tartare di fassone Piemontese con olive Taggiasche e  capperi
€. 18,00



Salame di trota e mela renetta candita con maionese di carote all olio di noci
€. 18,00


 

 
 
Gnocchi di patate e cacao amaro con civet di cervo
€. 18,00





Carbonara di mare
€.18,00





Tortelli agli spinaci ripieni di baccala profumati agli agrumi con brodetto di pesce
€. 18,00





Cremoso di polenta e gorgonzola tuorlo d uovo cotto a bassa temperatura
€. 18,00
 
 
 
 

Pizzoccheri della Valtellina
€. 18,00
 


 

Coniglio disossato farcito con castagne e lardo di Arnad
€.25,00



Filetto di manzo e salsa al balsamico di Modena
€.25,00



Cosciotto di maialino fatto al forno e salsa alla senape
€.25,00



Branzino alle barbabietole rosse con curry e patate
€.25,00
 
 
Stufato di carciofi gratinati con patate pure di zucca e salsa ai funghi porcini
€.22,00

 

Selezione di tome, fontina e caprini della Valle
€.20,00

Degustazione di 4 annate di Bitto  2016,2014,2012,2007
€.20,00

 

  

 

  Zuccotto di mela ripieno con fondente al caramello e salsa al pistacchio
€.12,00


Spumone ghiacciato al croccante
€.12,00


Crostatina al gianduia
€.12,00


Semifreddo alla grappa di mirtilli e salsa vaniglia
€.12,00


Bavarese al nocino e mousse di cioccolato fondente
€.12,00


Caffè con piccola pasticceria
€.4,00